从2021年 10 月到 2023 年 10 月，食品价格上涨了至少 15%。作为一个自给自足的准备者，这意味着找到不同的方法来节省杂货费用，同时又不牺牲口味和营养价值。如果您不想花钱，冬季觅食是免费为您的防备食品储藏室添加更多物资的一种方法。

学习如何觅食有很多好处，例如获得野生食物形式的免费食物。觅食对于全家人来说也很有趣。这也是一种很好的锻炼方式，而觅食是重新与大自然联系的一种方式。

虽然与夏末相比，冬季觅食似乎更困难，但一旦您知道去哪里寻找，仍然有大量野生食物可供收获。

在 SHTF 期间，了解如何全年寻找食物也可以帮助您在商店缺货后找到食物。

冬天是最难找到野生食物的时候，但这并非不可能。当你觅食时，只收获你确信可以安全食用的植物和蘑菇。不要在没有上过一些课或没有查阅参考资料的情况下就出去觅食，以免万一出错而毒害自己和家人。

通过使用详细的指南或报名参加觅食或生存课程来避免这些危险的错误。您还可以与更有经验的准备者一起采食，这样他们就可以在您收获时教您。

无论您是在冬季觅食，还是在春季或夏季寻找野生食物，您都应该始终以对环境有利的方式进行采食。这意味着只获取您需要的食物，并为野生动物和未来的收成留下足够的食物。

尝试遵循三分法。这意味着只取三分之一，留出三分之一给野生动物，留出三分之一用于重新生长或繁殖。

如果您不确定从哪里开始，请收获水果、坚果和树叶。坚果和水果通常可以大量收获而不会造成任何伤害。同时，根、芽和块茎需要正确了解植物及其生命周期，以确保可持续的收获。

橡子

橡树会掉落大量橡子，它们是冬季最容易被忽视的野生食物之一。您可以在森林地面上或潜伏在橡树根部周围的积雪下找到它们。

一旦除去单宁，橡子就可以变成面粉。

山毛榉坚果

山毛榉虽小，但味道浓郁。你可以生吃或烤着吃。

山毛榉坚果可以在秋季收集，以供整个冬季使用。它们富含脂肪和蛋白质，是寒冷时的绝佳零食。

繁缕

繁缕是一种耐寒的冬季植物，几乎在任何地方都可以生长。雪融化后就应该可以收割了。

菊苣根

菊苣根具有浓郁的泥土风味，经烘焙和研磨后可用作咖啡替代品。

海棠

随着冬季的到来，海棠变得更甜，富含果胶，非常适合制作甜点、果冻和糖浆。

许多海棠品种会在树上呆到冬天，随着时间的推移，果实会变得越来越甜。

海棠比普通苹果更能适应寒冷的温度，你通常会发现它们在冬季一直紧贴在树枝上。

蔓越莓

从深秋到初冬都可以采摘野生蔓越莓，尤其是在沼泽地区。冬天你还可以在雪下找到一些。

这些浆果是酸的，可以为从酱汁到烘焙食品的菜肴增添活力。

雏菊绿叶蔬菜

雏菊绿是一种营养丰富、可食用的冬青植物。像其他绿叶蔬菜一样，它们有点苦，非常适合冬季沙拉。

蒲公英

蒲公英有可食用的叶、根和花。

冬天，蒲公英的叶子比较温和。叶子非常适合沙拉或像菠菜一样煮熟。

藜种子

藜麦或野生藜麦产生的种子是商店中经常出售的昂贵藜麦的绝佳替代品。

藜籽富含蛋白质，可用于各种菜肴，从炖菜到卷饼。

啤酒花角树种子

啤酒花角树产生坚果种子。挑选这些种子并像在不同菜肴中使用谷物或坚果一样使用它们。

种子非常适合做面包或谷物。轻轻烘烤它们可以更好地展现它们的味道，因此添加它们可以使沙拉或自制格兰诺拉麦片自然松脆。 (相关：负责任和安全地寻找食物的技巧。)

菊芋

菊芋或洋蓟是块茎，您可以在整个冬季挖掘。它们具有坚果味和甜味，是一种用途广泛的成分。

烤耶路撒冷洋蓟，制成焦糖美食。您也可以将它们煮沸并捣碎，或者将它们生切成片放入沙拉中以增加脆度。菊芋味道鲜美，是铁和钾的天然来源。

荨麻

荨麻是冬季的最爱，尤其是在气候温和的情况下。

荨麻富含维生素和矿物质。煮熟后，您可以像其他嫩绿色蔬菜一样使用它们以消除刺痛。

将荨麻用于汤、炖菜或作为蒸蔬菜。

平菇

冬天，平菇会生长在树边，由于形状独特，很容易被发现。

平菇肉质细嫩，微甜，富含蛋白质和维生素。将平菇炒熟后食用，将其添加到炒菜等各种菜肴中，或用它们制作奶油意大利面酱。

松子

松子具有黄油味，尤其是烘烤后。将松子添加到面食、香蒜酱或沙拉中。

松子也是能量和健康脂肪的良好来源，是冬季饮食的绝佳补充。但是，您应该确保从可以安全食用的树上采摘。

松子是初冬的饲料，因为松鼠喜欢松子，并且会在冬天来临之前尽可能多地采集松子。

紫色死荨麻

紫色死荨麻很容易发现。即使在冬天，只要寻找它的紫色顶部即可。

紫色死荨麻有点苦，但它与其他绿色蔬菜混合得很好。

将其晾干即可制作自制冰沙。您还可以使用紫色死荨麻制作治疗药膏，有助于缓解炎症和过敏。

紫色死荨麻也可以用来将羊毛染成美丽的春绿色。

豆瓣菜

您可以在溪流和河流附近找到豆瓣菜。

豆瓣菜可为任何菜肴增添新鲜的胡椒味。一年四季都可以找到它，而且营养丰富。

豆瓣菜非常辣，是冬季膳食(如汤和炖菜)的绝佳绿色食品。

野紫罗兰

与其他常见植物一样，野生紫罗兰非常美丽，而且是一种用途广泛的成分。野生紫罗兰的叶子和花朵可以食用，可以为冬季沙拉或甜点增添一抹可爱的色彩和甜美的花香。

如果您喜欢烘焙，可以使用野紫罗兰花来装饰蛋糕和其他甜点。使用心形叶子为沙拉蔬菜增添温和的甜味。

了解如何觅食，这样即使在冬天也能找到野生食物。