一项新的研究报告称，全谷物可能是黑人保护大脑免受衰老和痴呆症的关键。
根据 11 月 23 日发表在《神经学》杂志上的研究结果，吃更多全谷物食品的黑人似乎比那些吃更少全谷物食品的黑人记忆力下降速度更慢。
在黑人中，吃全谷物最多的人的大脑比吃最少的人年轻约 8.5 岁。
全谷物似乎只对黑人有帮助——研究人员在白人参与者中没有发现类似的趋势。
芝加哥拉什大学内科助理教授、研究员刘晓然在一份期刊新闻稿中表示，“随着阿尔茨海默病和痴呆症影响着数百万美国人，寻找预防这种疾病的方法是公共卫生的当务之急。”
“令人兴奋的是，人们可以通过每天增加几份全谷物饮食来降低患痴呆症的风险，”刘补充道。
在这项研究中，研究人员跟踪了 3,300 多名没有痴呆症的人(平均年龄：75 岁)。大约五分之三的参与者是黑人。
参与者每三年填写一份关于他们所吃的全谷物的调查问卷，他们还完成了脑力游戏和记忆测试。
研究人员根据饮食中全谷物的含量将参与者分为五组。最高的组每天吃 2.7 份，而最低的组每天吃不到半份。
研究人员指出，《美国人膳食指南》建议每天至少吃三份全谷物。一份相当于一片面包、半杯煮熟的意大利面或米饭、一盎司饼干或一杯干麦片。
大约 67% 的黑人参与者每天食用超过一份，而白人参与者的这一比例为 38%。
研究人员发现，全谷物摄入量最高(每天超过三份)的黑人比那些吃得少于一份的黑人精神衰退得更慢。
“这些结果可以帮助医疗专业人员提出量身定制的饮食建议，”刘说。“需要更多的大型研究来验证我们的发现，并进一步调查全谷物对不同种族群体认知的影响。”
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