您通常会在商店购买糙米，还是将其放入 Chipotle 卷饼碗中，因为您认为糙米更健康?如果是这样，你并不孤单。我们被“训练”相信糙米比白米健康得多，但事实真是如此吗?
虽然糙米确实有一些健康益处，但它们可能并不像您想象的那么明显。所以，你不必因为时不时地吃一勺白米饭而感到难过。
糙米和白米的最大区别在于糙米是全谷物。它含有胚芽、麸皮和胚乳。在制作白米的过程中，麸皮和胚芽被去除。
这意味着糙米比白米含有更多的纤维和蛋白质。它还天然含有更多的维生素，但是，大多数白米都是“浓缩”的，这意味着这些维生素被重新添加进来。因此，无论您吃什么类型的大米，您都可能获得相同量的这些营养物质。
按磅计算，两种大米的卡路里和碳水化合物非常接近。由于谷物中含有天然油脂，糙米往往含有更多的脂肪。如果您主要关心的是碳水化合物或减少卡路里，那么您不一定会从选择糙米而不是白米中受益，只是您的身体消化它的速度会较慢。
不过，如果您想采用更多纤维的饮食，那么糙米是不错的选择。但是，不要误以为白米对您“有害”。您应该选择在您的饮食计划中包含尽可能多的全谷物，但糙米和白米之间的差异并不像某些人希望您相信的那么大。
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