🌟 准备食材
秋天是茄子和大葱最鲜嫩的季节，用它们来做素馅饺子再合适不过了！准备好新鲜的长茄子、大葱、豆腐干、粉丝和一些调味料，比如生抽、老抽、五香粉和盐。先把茄子切丁，用少许油炒至软糯；大葱切碎后与豆腐干一起翻炒，最后加入泡软的粉丝混合均匀，香气扑鼻。
🍃 调制馅料
将所有材料放入大碗中，加入适量的生抽提鲜，再淋一点老抽上色，撒入五香粉增香。搅拌均匀后尝一下咸淡，如果觉得不够可以再调整。此时的素馅已经散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。
🥟 包制饺子
取一张饺子皮，舀一勺馅料放在中间，对折捏紧边缘，一个饱满的素饺子就完成啦！家里有小朋友的话，不妨让他们也参与进来，一起享受动手的乐趣。
🔥 煮饺子
烧开一锅水，下入饺子，轻轻搅动防止粘底。待饺子浮起，再点两次凉水即可捞出装盘。蘸上自己喜欢的酱汁，一口咬下去，外皮劲道、内馅鲜美，茄子的绵软搭配大葱的清香，简直绝配！
🎉 快来试试这道简单又美味的茄子大葱素饺子吧，保证让你回味无穷～
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