一、准备食材，事半功倍
首先，准备好新鲜的五花肉和猪肘子。五花肉切块后用热水焯一下去腥，猪肘子洗净备用。准备一些生姜片、料酒、老抽、生抽、糖、八角等调料，为后续烹饪打下基础。💡
二、腌制入味，锁住香气
将焯好的五花肉放入大碗中，加入适量的老抽、生抽、糖和料酒，搅拌均匀后腌制半小时，让肉质充分吸收调料的味道。猪肘子则用针线缝合边缘，防止炖煮时变形，再抹上少许老抽上色。⏰
三、慢火炖煮，成就美味
将腌制好的五花肉和猪肘子放入砂锅，加入姜片、八角等香料，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。期间记得翻动几次，确保受热均匀。炖至肉质软烂即可出锅，撒上葱花点缀，香气四溢！🌿
最后，扣肉和肘子摆盘上桌，搭配一碗白米饭，幸福感爆棚！😋💖
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