湖南剁椒，一道充满湘味的经典调味料，以其酸辣开胃、香浓四溢而闻名。制作它并不复杂，只需准备新鲜红辣椒、大蒜、生姜和食盐等基础材料。首先，将辣椒洗净晾干，去蒂后切成小段，再与切好的蒜末姜末混合。接着，在容器中加入适量食盐，充分搅拌均匀，确保每颗辣椒都裹上盐分。随后，将调制好的辣椒装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置于阴凉通风处发酵一周左右即可。随着时间推移，剁椒会逐渐散发出独特的香气，成为炒菜、拌面或炖汤的绝佳伴侣！无论是搭配日常家常菜还是宴请宾客，这道自制剁椒都能为餐桌增添一抹地道湘情！✨
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