今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——石锅鱼杂！😋 作为一道兼具营养与风味的佳肴，它不仅色香味俱全，还让食材的鲜美得到了完美释放。快来一起学做吧！✨
首先，准备好新鲜的鱼杂（鱼籽、鱼鳔等），清洗干净后用料酒和少许盐腌制片刻，去腥提味。接着准备辅料：生姜切片、葱切段、蒜瓣拍碎，还有辣椒圈和花椒粒，这些都是增香提辣的好帮手！🌶️🧄
热锅冷油，先将姜片和蒜瓣爆香，再加入鱼杂快速翻炒，这样可以锁住鱼杂的鲜嫩口感。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，再撒上辣椒和花椒，激发出麻辣香气。🔥 最后放入砂锅中，小火慢炖几分钟，让所有味道充分融合。当香气四溢时，撒上葱花点缀，一盘热腾腾的石锅鱼杂就完成啦！🎉
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。快动手试试吧，保证让你欲罢不能！🍴💕
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