豆瓣酱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，特别适合忙碌的工作日。首先准备好所需食材：新鲜鸡蛋3个、一勺豆瓣酱、适量葱花和少许食用油。第一步是打蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入一点点盐提味。接着热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后快速翻炒，直至金黄色盛出备用。
第二步则是制作豆瓣酱炒鸡蛋的核心部分。重新加热锅子，放入少量油，加入葱花爆香，随后加入一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油香味。这时可以将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆瓣酱充分混合，让每一颗鸡蛋都裹上浓郁的酱香。最后尝一下味道，如果觉得不够咸可以适当加点酱油或盐。
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，豆瓣酱的微辣与鸡蛋的滑嫩完美结合，既下饭又开胃。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快试试吧！😋🍴
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