陕西凉皮，一道充满地道风味的小吃，以其筋道爽滑的口感和酸辣适中的味道征服了无数食客的心。今天就来教大家如何在家制作这道美味！首先准备高筋面粉，加水揉成面团后醒发，接着用清水反复搓洗，分离出面筋与淀粉浆。将淀粉浆静置沉淀，倒掉多余水分，再加入适量水调匀成稀糊状。平底锅刷油，倒入一层面糊摊平，小火加热至凝固成型，取出晾凉即得一张晶莹剔透的凉皮。切条装盘，搭配事先蒸熟并切块的面筋，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，最后淋上特制辣椒油、香醋和蒜泥汁，搅拌均匀即可享用。这道色香味俱佳的陕西凉皮，不仅简单易学，而且健康美味，快来试试吧！😋✨
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