✨介菜咸菜是一道简单又美味的小菜，特别适合搭配粥或米饭食用。今天就教大家如何制作这道家常小菜！👀
第一步，准备食材：新鲜的介菜（也叫雪里蕻）、辣椒、大蒜和盐。把这些食材清洗干净，介菜切成小段，辣椒切丝，大蒜剁成蒜末备用。🥕🌶️🧄
第二步，腌制介菜。将切好的介菜放入大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐均匀地附着在每一片叶子上。然后静置大约30分钟，让介菜出水。这个时候你会发现介菜变软了，水分也出来了。💦
第三步，装坛发酵。把腌好的介菜装入干净的玻璃罐中，加入切好的辣椒和蒜末，再撒一些盐。用勺子压实，确保介菜完全浸没在汁液中。密封好罐子，放置在阴凉通风处发酵一周左右即可开吃啦！🍻
💡小贴士：发酵时间可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放几天哦！😋
快试试吧，让你的餐桌多一份独特的风味！🍴✨
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