夏天来了，清爽又开胃的涼調辣菠菜绝对是餐桌上的明星菜品！首先准备好新鲜菠菜一把，清洗干净后焯水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。接着将焯好的菠菜过冷水，这样可以锁住营养，让整道菜更加鲜嫩可口。再撒上适量盐腌制片刻，去除多余水分，为后续调味做准备。
接下来是制作灵魂酱料的环节！取一个小碗，加入蒜末、辣椒粉、醋和少许糖，搅拌均匀制成酸辣酱汁。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点芝麻油提香。将调好的酱汁均匀地淋在挤干水分的菠菜上，轻轻拌匀，确保每一片菠菜都能裹满酱汁。
第三段：最后一步就是装盘啦！将拌好的涼調辣菠菜整齐摆放在盘中，点缀几颗红椒圈或葱花，不仅颜值在线，还增添了色彩层次感。这道菜酸辣爽口，清新解腻，非常适合搭配米饭或者作为夏日聚会的小菜。快动手试试吧，保证让你欲罢不能！😋🍴
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