天气渐凉，来一碗暖胃的芥菜车螺汤最合适不过了！先把新鲜的车螺用清水浸泡半天，让它们吐尽泥沙，然后用刷子仔细清洗干净。同时准备好嫩绿的芥菜，洗净后切段备用。这道汤的关键在于食材的新鲜，所以每一步都不能马虎哦。
起锅烧水，将处理好的车螺放入沸水中焯一下，去掉杂质，捞出备用。接着另起一锅，倒入适量清水，加入姜片去腥，等水沸腾后放入车螺和芥菜。大火煮开后转小火慢炖，这样能让汤汁更加浓郁鲜美。期间可以适当加盐调味，但不要过咸，以免掩盖食材本身的鲜味。
第三段：大约炖煮20分钟后，一锅香气四溢的芥菜车螺汤就完成啦！揭开锅盖，汤色清澈透亮，车螺肉质饱满紧实，芥菜翠绿诱人。舀上一碗品尝，汤汁鲜甜，回味无穷。这道汤不仅味道绝佳，还富含丰富的营养，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧，让你的家人也感受这份温暖与幸福！❤️
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