重庆口水鸡是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香闻名。制作这道菜并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先准备好食材：一只新鲜的土鸡、葱姜蒜、花椒、辣椒以及各种调味料。将鸡清洗干净后放入锅中，加入足够的水，放入葱姜去腥，煮至鸡肉熟透即可捞出晾凉备用。
接着调制酱汁，这是关键步骤！取一个小碗，混合生抽、醋、糖、芝麻油，再撒上切碎的蒜末和葱花。如果你喜欢更刺激的味道，可以加入一勺辣椒油或者剁椒酱。最后撒上一把炒香的白芝麻提香增色。
将煮好的鸡剁成小块摆盘，淋上调好的酱汁，最后撒上一层红亮的花椒粉和干辣椒段。一道诱人的口水鸡就完成啦！看着晶莹剔透的鸡肉，闻着扑鼻而来的香气，忍不住想立刻品尝一口。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是夏日消暑的好选择哦！😋🌶️
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