😋 准备食材
首先，准备好新鲜的鳝鱼段（约500克），姜片、蒜瓣和葱段必不可少！还需要生抽、老抽、料酒、白糖和香醋来调味。💡
💪 处理鳝鱼
将鳝鱼段清洗干净后，用开水焯一下，去掉腥味。接着，在热锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳝鱼段翻炒至表面微黄。🔥
🍴 调制酱汁
另起一小碗，混合两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺白糖和少量香醋，搅拌均匀备用。倒入锅中与鳝鱼段一起翻炒，让每一块鳝鱼都裹上浓郁的酱汁。🍲
⏰ 慢炖入味
盖上锅盖，小火慢炖10分钟，期间记得轻轻翻动几次，防止粘锅。最后撒上葱花点缀，一道色泽诱人的红烧鳝鱼段就完成啦！🎉
🍲 享用时刻
这道菜肉质鲜嫩，酱香浓郁，搭配一碗白米饭简直绝配！快叫上家人一起品尝吧～💕
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