芥菜丝咸菜是中国传统的小菜之一，酸辣爽口，特别适合搭配白粥或米饭食用。制作起来其实非常简单，只需要准备好新鲜的芥菜和一些调味料即可。首先，将芥菜清洗干净后切成细丝，晾晒半天让其稍微脱水，这样可以增加咸菜的脆感。接着，在一个大碗中加入适量盐、辣椒粉、蒜末以及一点糖，然后将处理好的芥菜丝放入其中，用手充分揉搓，使调料均匀附着在每根芥菜丝上。最后，将其装入密封罐中压实，放置于阴凉处发酵几天就可以开吃了！记得每隔一两天打开罐子放气哦～这样做出来的咸菜色泽金黄、味道鲜美，既保留了芥菜本身的清香，又融入了独特的发酵香气。快试试吧，让你的餐桌多一份地道风味！🍴🌟
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