提起山西，除了厚重的历史文化，怎能少得了一碗碗让人垂涎欲滴的面食？山西面食被誉为“世界面食之根”，种类繁多，每一种都独具特色。从刀削面到拉面，从猫耳朵到剔尖，每一道面食都承载着山西人对生活的热爱和智慧。
首先不得不提的就是刀削面，这是山西面食中的经典之作。用特制的弧形刀片将面团一片片削入锅中，煮熟后搭配各种浇头，汤汁浓郁，面条劲道，每一口都是满足！其次是猫耳朵，小巧玲珑的名字背后是独特的制作工艺。面团搓成小块，形状像猫耳朵一样可爱，煮熟后搭配酸菜或肉末，风味十足。
此外，还有剔尖，这是用筷子剔出的面条，口感滑嫩；以及拨鱼儿，形状像小鱼般灵动，煮出来滑溜溜的，特别适合喜欢清淡口味的朋友。山西面食不仅味道多样，而且营养丰富，是健康饮食的好选择！
😋快来一起探索山西面食的魅力吧！
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