春天是吃鱼的好时节，尤其是这种鲜嫩肥美的白鱼（翘壳）。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱全的红烧白鱼！🌟
首先准备食材：一条新鲜的白鱼、姜片、蒜瓣、葱段，还有必不可少的老抽、生抽和料酒。先把鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。然后用少许盐腌制10分钟，让鱼肉更紧实。接着热锅凉油，放入姜片爆香，再把鱼轻轻滑入锅中两面煎至金黄，这一步是关键哦～🔥
接着倒入适量料酒去腥，加入清水没过鱼身，再放几颗冰糖提鲜。小火慢炖15分钟后，加入老抽调色，最后撒上葱花点缀即可出锅。一道外焦里嫩、酱香浓郁的红烧白鱼就完成啦！🍽️
快动手试试吧，这道菜绝对能惊艳你的家人朋友！💕
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