侉炖鱼是一道色香味俱全的传统美食，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选新鲜的草鱼或者鲤鱼，去鳞去内脏后清洗干净。接着，将鱼身两侧划上几刀，方便入味。准备好姜片、葱段、蒜瓣等调料，为后续烹饪增添香气。
热锅凉油，放入适量的食用油，加入调料爆香。随后，把处理好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。这时可以倒入适量的热水，水量以没过鱼身为宜。加入酱油、料酒、盐、糖等调味品，调制出浓郁的汤汁。盖上锅盖，用中小火慢炖约20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
第三段：最后，撒上一些青红椒丝点缀，增加色彩层次感。再炖煮5分钟即可关火。一盘香气扑鼻、鲜嫩可口的侉炖鱼就完成了！这道菜不仅营养丰富，还简单易学，非常适合家庭聚餐时尝试。快动手试试吧！🐟🍴
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