辣椒炒毛肚是一道色香味俱佳的川菜，深受辣食爱好者的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。新鲜的毛肚脆嫩爽口，而辣椒则需要选用红绿两种，既能增加视觉美感，又能丰富口感层次。
准备工作是成功的一半。首先将毛肚清洗干净后切片，用料酒和姜片腌制去腥；辣椒洗净后切段备用。热锅冷油，先爆香蒜末和干辣椒，再加入毛肚快速翻炒，确保其保持脆嫩的质感。
第三段：接着放入辣椒段，加入适量盐、生抽调味，最后撒上葱花点缀。整个烹饪过程不宜过长，以保持食材的原汁原味。出锅时，辣椒的鲜辣与毛肚的弹嫩完美融合，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
第四段：这道菜不仅美味，还富含蛋白质和维生素，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。快来试试吧！🌶️✨
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