这道经典的菲律宾菜肴以细而耐嚼的米粉为底料，淋上浓郁的肉汁，并由主厨雷纳·蒙特内格罗 (Reina Montenegro)以植物为基础进行改造。
你需要：
5 杯蔬菜汤
1 片紫菜
6½ 杯水(分成两份)
1 包(8 盎司)米粉(浸泡在水中)
¼ 杯无味油
1 汤匙胭脂树种子
1 头大蒜(去皮切碎)
1 汤匙蘑菇汤
1 块(14 盎司)硬豆腐
¼ 杯玉米淀粉
½ 茶匙盐
¼ 茶匙黑胡椒
你做什么：
在大碗中加入蔬菜汤和 1 片紫菜。搅拌并静置 10 分钟。
在大锅中用中火加热 6 杯水，煮沸。加入面条，煮 1 分钟。沥干。
在小锅中用小火加热，加入油。加入胭脂树种子，搅拌 1 至 2 分钟，直至油变成橙色。从锅中取出并放在一边。
在大锅中用小火加热准备好的胭脂树红油。加入大蒜，煮至微微变黄且酥脆。加入高汤和肉汤，煮沸。将豆腐弄碎放入锅中。
在碗中混合玉米淀粉和剩余的水。用力搅拌，慢慢倒入锅中。煮沸，调低火煮 5 至 8 分钟，或煮至浓稠。加入盐和胡椒粉，趁热食用。
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