这道高耸、华丽的甜点是借助鹰嘴豆盐水(也称为鹰嘴豆水)制作而成的。鹰嘴豆水具有与蛋清相似的特性，可搅打，并可制作出最美味的素食蛋白酥。
你需要：
1 杯鹰嘴豆水
½ 杯细砂糖
¼ 茶匙酒石酸氢钾
½ 杯混合浆果
6 汤匙豆奶
食用花卉(用于装饰)
糖粉(用于佐餐)
你做什么：
将烤箱预热至 225 度。在烤盘上铺上烘焙纸，画一个直径为 12 英寸的圆圈。
将鹰嘴豆水倒入碗中，用手动搅拌器搅拌 3 至 6 分钟，直至形成软峰。搅拌时慢慢加入糖和塔塔粉，直至形成硬峰。
小心地将蛋白饼舀到铺有烘焙纸的烤盘上，并铺满整个圆形。用勺子在边缘处加一勺，使边缘高于中间。
烘烤 2½ 小时，从烤箱中取出，待其完全冷却。小心地从蛋白酥上切下纸并转移到盘子中。将酸奶舀到蛋白酥上，上面放上浆果和可食用的花朵。用可食用的花朵装饰，撒上糖粉，切片食用。
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