用《植物前进解决方案》食谱中的这道简单而美味的汤品来包装冬季的滋补风味。香脆的香草煎白豆是这道美味汤品中蛋白质含量极高、可替代面包丁的配料。
你需要：
3 个大红甜椒，对半切开，去茎去籽
2½ 汤匙橄榄油，分成
两份 ½ 个中号黄洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
2 根新鲜迷迭香叶，分成两份
¼ 茶匙碎红甜椒
1 (28 盎司) 罐去皮整番茄
2 (15 盎司) 罐白豆，沥干并冲洗，分成两份
2 杯低钠蔬菜汤
2 汤匙香醋
1¼ 茶匙盐，分成两份
½ 茶匙大蒜粉
¼ 茶匙黑胡椒
你做什么：
将烤架设置在距顶部 5 到 6 英寸的位置，并将烤架预热到高温。在烤盘上铺上铝箔，并喷上少许烹饪喷雾。将红甜椒切成两半，切面朝下放在准备好的烤盘上。将烤盘放在烤箱顶部的烤架上，用大火烤至表皮烧焦，大约 10 分钟。用钳子小心地将烧焦的甜椒转移到玻璃碗中，盖上盖子或盘子，静置 10 分钟。待甜椒冷却到可以拿取时，去掉烧焦的表皮并放在一边。
在一个大锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入洋葱，炒至变软，约 5 分钟。加入大蒜、半片迷迭香叶和碎红辣椒，炒 1 分钟。
加入烤红辣椒、带汁番茄、1½ 杯豆子、肉汤、醋和 1 茶匙盐。煮沸后，调至中低火，慢炖 15 分钟。
将剩余的迷迭香叶切碎。在中火加热的煎锅中，加热剩余的油。加入剩余的豆子，用大蒜粉和剩余的盐调味，煮 5 分钟。加入迷迭香，继续煮 2 至 3 分钟，直到豆子呈浅棕色且酥脆。
用搅拌机将锅中的汤轻轻搅拌。加入黑胡椒粉搅拌。分装到 4 个碗中，上面撒上脆豆即可食用。
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