在培养乳制品的世界中，拉布尼介于奶酪和酸奶之间，这就是为什么你有时会发现它被称为“酸奶奶酪”。你可以买桶装的，也可以自己过滤，但无论哪种方式，你都会得到一种浓郁、浓郁的奶油酱，而且从来没有遇到过它不喜欢的碳水化合物。 (你也可以像吃任何酸奶一样用勺子吃它。)
要制作拉布尼，你所要做的就是将酸奶与盐混合，然后将其过滤掉。去除多余的乳清使其变得甘美且易于涂抹——就像丹吉尔奶油奶酪一样——但你可以继续过滤直到它可塑，这才是乐趣真正开始的地方。
一旦充分过滤，你可以将拉布尼卷成小球，然后将球卷入美味的东西中，如扎阿塔尔、炸大蒜、阿勒颇辣椒、炸洋葱，甚至百吉饼调味料。
如果您要举办派对，您可以将小球以令人愉悦的形状排列在盘子上，或者直接将它们放在某种碳水化合物上，例如烤皮塔饼、皮塔饼片或任何类型的硬皮面包。它们基本上是迷你芝士球，但更酸一点，更豪华一点。
它们也很容易制作。
原料：
1 杯商店购买的拉布尼酸奶或全脂希腊酸奶(我听说你可以使用低脂或脱脂酸奶，但我不会对我自己或你这样做。)
1/4 茶匙 盐
您选择的调味料和脆片，如扎阿塔尔、炸大蒜、阿勒颇辣椒、炸洋葱或所有百吉饼调味料。
在某种筛子上铺上几层粗棉布，将盐搅拌到酸奶中，然后将其舀入筛子中。
将多余的粗棉布折叠在酸奶上，将其放入冰箱中，然后过滤 24-48 小时，直到拉布尼可以被舀出并成型。 (对于预应变的 Labneh，这只需要 24 小时。)它会很粘，但应保持柔软的球形。将球放入您选择的调味料中滚动，然后与某种面包输送系统一起食用。
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