五谷碗、佛碗和蛋白质碗的魅力在于，如果制作得当，配料的数量和多样性会让您的味蕾保持兴趣，直到最后一口。这个“如果”很重要。你可能会认为将大量有趣的食材结合起来会毫不费力地带来满足感，但我曾去过咖啡馆，花了一笔令人尴尬的钱买了碗，结果却变得平淡、糊状、毫无乐趣。幸运的是，您可以使用这些简单的技巧来制作一碗味道鲜美、令人愉悦的谷物碗。
调味你的蛋白质
无论是动物蛋白还是植物蛋白，它都是您碗中体积较大的成分之一，也是您可能最期待的东西。蛋白质必须味道鲜美，而且功效必须强大。在谷物和可能的豆类或蔬菜之间，还有很多乏味的成分需要应对。调味料必须足够浓以调味蛋白质并为其周围的温和成分提供一些风味。将蛋白质腌制，或用美味的酱汁慢煮。如果您要烘烤或煎炸，请添加少许干调味料。 (当你在做的时候，也给你的豆子和蔬菜调味。给所有东西调味。)
带来紧缩
我曾经吃过一碗糙米、黑豆、烤红薯、一个煮鸡蛋和鹰嘴豆泥。菜单上的听起来不错，但所有东西的质地几乎相同，而且每个成分都比上一个更糊状。糊状还不错，但它可以在谷物碗中占据主导地位，因为许多流行的谷物碗配料都具有柔软的质地。添加一些对比度并包含松脆的成分。尝试切碎的坚果、格兰诺拉麦片、切丝的生根类蔬菜、碎车前草片、炸大蒜或油炸的任何东西。嘎吱声会让你从柔软中解脱出来，并防止你的饭菜变成可怕的糊状碗。
拥有咸、香、酸的力量之星
您可能期待蛋白质，但我不认为它是最重要的成分。为了制作一个爆开的谷物碗，你需要一个咸的、浓烈的、酸的、强力的明星。泡菜、莳萝泡菜片、泡菜、橄榄、羊奶酪、刺山柑、腌玉米或腌红洋葱等成分，即使用量很少，也能带来丰富的风味。许多这些成分浸泡的咸酸盐水会小心地渗透到邻近的成分中，在你感受到一丝酸味之前就暗示了它们的个性。当你这样做时，这将是一次明亮而令人耳目一新的重置。我们称其为发酵味觉清洁剂，好吗?
召唤草药
在你的美食碗中添加草药是一项虽小但功能强大的技术。将香菜、欧芹、罗勒或龙蒿切碎，为您的碗增添另一层难以抗拒的风味。它们甚至不必是新鲜的香草。我知道他们并不总是那么容易保存;我总是在蔬菜抽屉的底部发现一袋袋部分分解的药草污泥。如果卡片上没有新鲜品种，请在香料柜中撒上一些干的东西，或者添加一勺香蒜酱。
使用浸液
我知道我一直在喋喋不休地谈论糊状的东西，但添加蘸酱是不同的。我发誓。它介于大块原料和调料之间。我喜欢用两种方法来加入蘸酱：将其涂抹在碗的底部和壁上，或者将其滴在顶部。将其铺开可以让您对谷物碗的底部进行调味，该底部通常包含您最后一口，也是碗中最未经调味的部分。
将浸液放在顶部可以让您更有选择性。将其与主要成分混合，或者仔细选择您想要浸泡的物品。我喜欢碗里放一块鹰嘴豆泥、浓郁的原味酸奶或巴巴甘努什，但随心所欲。尝试罐装法式洋葱酱、芒果莎莎酱或酸奶黄瓜酱。
打酱油吧
把所有东西都装进碗里后，最后一步就是酱汁了。我并不是建议你做锅酱，或者打开搅拌机(尽管你当然可以);酱汁不一定要很花哨。使用快速且流动的液体，这样它就可以滴下来并与其他成分混合。我通常会浏览冰箱门的调味品库，因为那里几乎所有东西都可以使用。使用丰盛的柠檬汁、一杯辣酱、一勺椰奶、辣椒脆片或少许葡萄酒。 (听着，它在我的冰箱门里，我对“酱汁”的定义包括酒。)
制作谷物、蔬菜或蛋白质碗是将半空的冰箱原料变成美味佳肴的绝佳机会。记住这些技巧可以增强味道和口感，你会渴望下一个。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
