我明白了，泰国咖喱很辣。也许是你尝试过的垫格拉包食谱，或者两年前外卖中令人惊讶的辣椒让你永远认输，但我想鼓励你再试一次。然而，这一次，我将教你一种控制盘子里香料的方法。无论您是泰国菜的新手，还是想要换换口味的辣椒老手，您都应该给自己煮一些意大利面条，并像意大利面酱一样对待泰国咖喱。
使用泰式咖喱像意大利面酱一样，可以让您将熟悉的味道和冒险的味道可靠地结合在一起，而且这甚至不是那么困难。某些泰国菜的常见搭配是用一捆又细又软的米粉代替蒸白米。面条串实际上非常适合抓住一层辛辣的液体，而淀粉类碳水化合物可以帮助降低热量。
如果你碰巧有米粉，你绝对可以使用它们，但如果你的柜子里装满了天使头发或扁面条，我们就直接使用吧。根据食谱准备泰式咖喱，绿咖喱、红咖喱或黄咖喱，或者如果您使用罐子，则根据标签上的说明准备。请记住，其稠度会比番茄酱稀得多，因此不要将意大利面与酱汁一起搅拌，而是将煮熟的意大利面与一碗咖喱酱分开食用。用勺子代替叉子(或两者)来帮助你调味。
您可以使用两种意大利面食风格。第一个是将咖喱舀到面条上。舀一勺咖喱，放在一小块意大利面上。吃完之后再决定热量适合你。如果太辣，那么你可以轻松地舀更多的面条。不够辣?倒在另一勺上。第二种方法是将意大利面浸入咖喱碗中。用勺子切一勺意大利面。将装满意大利面的勺子浸入咖喱中，让它浸泡面条并填满勺子的碗。吃掉整勺。一旦你知道你可以处理香料，我建议你采用这种方法。
您也可以添加您最喜欢的面食混合物。你通常喜欢意大利面配肉丸吗?把肉丸放在咖喱里煮一下。泰式黄咖喱宽面条配豌豆、辣椒和西葫芦听起来很可爱。下面的食谱使用了我喜欢的罐装马萨曼咖喱，这是一种很棒的微热咖喱。
Massaman Primavera 肉丸
原料：
½ 罐马萨曼咖喱(约 2 盎司)
½ 罐椰奶(6 或 7 盎司)
5-8 个肉丸，煮熟
¼ 杯 切碎的红辣椒
3汤匙冷冻豌豆
1 份煮熟的细面条(米粉、意大利面条、扁面条或天使面条)
在一个小锅中，用中低火将马萨曼咖喱煎约两分钟，并在锅中移动咖喱酱。加入一半椰奶搅拌直至混合物变得光滑。让它煮几分钟。加入肉丸、蔬菜和另一半椰奶。搅拌直至充分混合。盖上锅盖，小火煮 5-10 分钟，或直至辣椒煮熟。与新鲜煮熟的面条一起食用。
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