我最好的早餐是在去杂货店之后，冰箱里备有我需要的一切。紧接着是我下一家商店之前的尴尬日子，我在弗兰肯斯坦那里与随机的橱柜发现物一起吃饭。正是在这样一个尴尬的日子里，我发现了煎饼面包。
我早餐想吃烤面包，但我只有一盒加水的速溶煎饼粉。当然，我可以做煎饼早餐三明治，但我不想站在炉子旁边，翻动盘子 25 分钟。将面糊倒入面包盘中，让它自行煮 25 分钟，听起来是一个更好的选择。 (据说需要是发明之母，但我认为懒惰也值得赞扬。)
煎饼迷们，你们一定会喜欢这款面包的。它具有浓缩的麦芽酪乳煎饼风味，具有饼干的质地，一只手拿着烤面包，另一只手拿着蛋糕。你唯一需要调整的是面糊中液体的量。一般的煎饼面糊很稀。它在煎锅中聚集成吸引人的圆形形状，而膨松剂会产生大量的大孔，从而形成令人愉悦的海绵状质地。不幸的是，这种薄面糊太弱，无法保持面包形状，并且可能会在中心塌陷。为了使其变硬，只需将水减少几乎一半，使其稠度接近蓬松的蛋糕面糊，但又不像松饼面糊那么硬。
在面包盘上涂黄油，并在底部和两侧铺上羊皮纸。开始搅拌之前，请务必将烤箱预热至 400°F，因为面糊很快就会准备好。用水搅拌干成分。稠度应该足够厚，当你用橡皮抹刀沿着底部刮擦时，可以留下几秒钟的痕迹，但又不能太硬，以至于它会竖起来。将其倒入面包盘中，然后烘烤。我用了两杯干的盒装酪乳煎饼混合物和四分之三杯冷水。这足以制作一个中等高度、四乘七英寸的面包。对于更高的面包，将尺寸加倍，并增加二十分钟的烘烤时间。
完成后，它会充分发酵，顶部和侧面呈浅棕色。当您轻轻按压中心时，面包应该弹回。当我的面包完成后，顶部也有一条漂亮的裂缝。将其切成薄片并像任何面包一样使用它。裸露的内部面包屑非常适合与鸡蛋和香肠肉汁一起食用，或者您也可以对其进行法式吐司处理，并在平底锅煎之前将几片浸泡在甜蛋奶冻中。我喜欢在几块木板上涂上厚厚的软咸黄油和自制的蜜饯。
盒装混合煎饼面包
原料：
2 杯盒装煎饼粉
3/4 杯冷水
将烤箱预热至 400°F。在烤盘上涂黄油，并铺上羊皮纸。
将干混合物和水放入一个中等大小的碗中搅拌。将面糊倒入准备好的面包盘中。在 400°F 的烤箱中烘烤 25 分钟，或直至顶部变成棕色，轻按中间时面包会弹回。
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