香蕉培育以复杂性着称。复古甜点的新手可能对它了解不多，只知道它是一种名字很花哨的甜点，而且它会被点燃——这两件事看起来都有点吓人。但事实证明，制作致命香蕉是一个简单的单锅项目，从炉子到嘴只需要大约10 分钟。
事实上，香蕉福斯特因其简单性而成为甜点完美的顶峰。它不过是切片的柔软香蕉，浸泡在温热的奶油糖果朗姆酒酱中。任何一个哪怕只是一点点喜欢香蕉的人都会被它迷住，而真正的香蕉迷则会情不自禁地哭泣。香蕉增加了质感和风味，但酱汁却充满诗意。红糖的甜味和糖蜜与朗姆酒的香料和太妃糖的味道融为一体，它们都包裹在成熟香蕉的香气中。上面放一勺香草冰淇淋，你就做出了完美的甜点。
您只需要四种成分即可实现这一目标;任何其他口味或香料都可以增添风味，但最好专注于基础知识。
首先是奶油糖果——一种由红糖和一点黄油制成的焦糖。为了制作它，首先将黄油和红糖添加到一个大煎锅中。 (我喜欢使用不锈钢锅，因为它可以让我更清楚地观察酱汁的颜色，但你可以使用深色或不粘锅。) 用中低火将黄油和糖融化在一起，偶尔搅拌。混合物一开始看起来会破碎且粗糙，但坚持下去：两三分钟后，糖应该冒泡，看起来有点泡沫。
接下来，加入已去皮、劈开并切成三到四英寸大块的香蕉。轻轻地将它们放入糖浆中，这样它们就会被包裹起来。我喜欢用刚刚完全变黄的香蕉，因为它们仍然很硬，足够甜，但还没有成熟到受热时会破裂，如果你切得太小，它们也会变得糊状。
让香蕉在酱汁中煮大约两分钟，直到它们开始软化。加入酒精，然后快速燃烧。为了安全地做到这一点，倒入酒精，关掉炉子上的火焰，然后使用烧烤打火机或长安全火柴将其点燃。动作要快：你正在点燃酒精释放的烟雾，一旦加热它们就会迅速消散。 (如果您对自己的火焰技能有信心，则可以通过将平底锅向炉子的火焰倾斜来点燃烟雾，但这是一个高级动作。)
让火焰自行熄灭 - 这将需要大约 30 秒。然后重新加热，轻轻搅拌，再煮一分钟以融合酱汁的味道。
香蕉福斯特的经典版本使用黑朗姆酒。我坚持了这个建议，我会很高兴地淹死在那个酱汁里。不过，我的建议是使用优质朗姆酒——一种你真正喜欢喝的朗姆酒。烹饪酒精只会集中风味，所以如果您不喜欢喝百加得，请不要用它来侮辱您的香蕉。另外，威士忌或白兰地也可以与奶油糖果搭配得很好，或者你也可以让家庭友好，除了一茶匙香草精之外什么都不用。
下面的食谱添加了一些简单的配料，包括盐、香草精和少许肉桂。为了完成最终的准备工作，请配上一勺香草冰淇淋，并在它全部融化之前竞速吃完。幸运的是，输掉比赛只会给你留下奶油糖果酱，所以说真的，你仍然是赢家。
简单的香蕉福斯特
原料：
6汤匙黄油
3/4 杯红糖
1/4 茶匙盐
2根大香蕉，去皮，纵向切片，切成2或3英寸的块
3 盎司黑朗姆酒(或 ¼ 杯 + 2 汤匙)
¼ 茶匙香草精
½ 茶匙肉桂粉(可选)
将黄油、糖和盐放入大煎锅中，用中低火煮约两分钟，偶尔搅拌约两分钟，或直至糖溶解且混合物起泡并起泡。加入香蕉片，然后将其放入糖酱中，直至裹好。将香蕉煮约两分钟或直到它们开始软化。
加入朗姆酒并点燃酒精烟雾。 (为了安全起见，在倒入酒精之前请关闭燃气灶)。让火焰自然熄灭，大约需要 30-40 秒。重新加热，将混合物再煮一分钟，同时轻轻搅拌酱汁。关掉火，加入香草和肉桂搅拌。与冰淇淋或蛋糕一起食用，覆盖在华夫饼或法式吐司上，或直接从锅中取出食用。
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