如果我给你一个桃子并告诉你它基本上是一个西红柿，你会关切地看着我。这样做是错误的。不，这两种水果的味道并不那么相似——桃子是经典意义上的甜和“果味”，而番茄明显味道浓郁，富含可口的谷氨酸，这就是为什么我们很多人认为它是蔬菜。然而，桃子的用途很像番茄，无论是三明治、沙拉、莎莎酱，甚至意大利面酱。
制作 BLP，而不是 BLT
水果和咸肉是久经考验的完美搭配(想想火腿莫隆)，用多汁的桃子代替标准的番茄会给你一个更甜但同样令人满意的夏季三明治。像平常一样制作三明治(包括蛋黄酱)，将桃子片而不是西红柿分层。如果你的桃子超级甜，而且你想念它的红色表亲带来的酸味，可以在生菜中加入一点香槟醋，让东西变得更浓郁。
制作果味莎莎酱
这种果味玉米莎莎酱需要草莓和西瓜，但你可以将其中一种(或两种)换成桃子。甜甜略带酸味的水果与辛辣的辣椒和香草形成鲜明对比，同时与清脆新鲜的玉米形成柔和的质感对比。将其堆在松脆的玉米饼片上，咬起来令人愉悦。
做桃子卡普雷塞沙拉
各种核果，包括桃子、李子、李子和油桃，都可以像番茄一样滑入新鲜的莫兹和罗勒叶片之间。结果是经典的卡普雷塞变得更甜、果味更浓，并且它占据了主导地位。虽然香脂并不是用真正优质的西红柿制成的凯普雷塞中的必需品，但它在这里至关重要，因为你需要一点酸来平衡甜味并防止沙拉变得令人腻味。
制作果味意大利面酱
这个食谱的灵感来自Smitten Kitchen 西葫芦黄油面食，是我的新最爱之一。它是用桃子、棕色黄油和红辣椒片制成的，尝起来有点像暑假里的胡桃南瓜。就像 Smitten Kitchen 意大利面一样，这款意大利面的味道比各部分的总和要大得多。与更挑剔的 Smitten Kitchen 意大利面不同，它大约需要 15 分钟就能做好。
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