有很多方法可以改善 BLT 的馅料——腌制西红柿、华夫饼培根肉饼或添加隐形培根——但是面包怎么样呢?那个烤过的、易碎的、毁掉你嘴巴的吐司?它对你的三明治构成威胁，必须阻止。幸运的是，有一种完美的面包可以搭配最好的 BLT。这是一个意想不到的英雄(但不是英雄)。最好的 BLT 面包是完全未烘烤的。
还有更多的事情要做，但最重要的是，未经烘烤才是正确的选择。为什么 BLT 面包通常采用烤面包?生菜和培根已经又脆又耐嚼，所以增加质感并不是答案。烤面包并不能阻止由于番茄水过多而导致的最终潮湿。我曾经历过不止一个生菜番茄三明治(BLT)吐司在我第一口就裂成两半的经历;它往往是如此不屈不挠，以至于大部分酥脆、咸味的培根(这就是你想要生菜番茄三明治的原因)直接掉了下来。老实说，光是想到一块粗糙的吐司会对我的上颚产生什么影响，我就在点一份之前停下来了。
未烤的面包可以保持水分，面包屑更加松软，这意味着您的上颚不会因每一口而受到伤害。此外，海绵状的面包屑比烤面包的干丝更能粘住蛋黄酱。但真正的好处——你永远不会再吃硬皮、易碎、烤BLT面包的原因——是，未烤的面包会温柔地包裹住培根、生菜和番茄松脆、波纹状的弯曲部分，防止它们滑动。当培根折断时，面包就会弯曲并保持在三明治的范围内。不要跌倒在你的盘子、腿上或公园的草地上。
选择好面包
你选择的面包的实际类型是一个问题，但这一直是一个因素，甚至在你烤 BLT 面包时也是如此。只需选择一种您真正喜欢的面包即可，希望它是一种有一点味道和一些兴趣的面包。我更喜欢外皮薄而有嚼劲、面包屑柔韧但坚硬的面包。我是否要吃开放式面包屑或封闭式面包屑(即，有大而不规则孔的面包;或有小而均匀分布的孔的面包)随我的心情而变化。我在夏巴塔面包上做了美味的未烘烤的生菜番茄三明治，这会奖励你惊喜的隐藏蛋黄酱。对于切成薄片的面包，我喜欢黑麦紧密、松软的质地。它有一层耐嚼的薄环外皮，面包屑围绕着三明治馅料轮廓，但又不失完整性。
切片的、软的、袋装的白面包可能会有点糊状，所以这将是我倒数第二个很棒的 BLT 面包的选择。但如果你喜欢它，那就让你的怪胎旗帜飘扬吧。任何一天，我都会把粘在上颚的软糊状面包放在另一块烤面包上。
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