尽管大米用途广泛，但有时很难决定如何处理剩菜。由于大米冷冻得很好，每年我都会面临几次收集大量的小白米容器。(它们温柔地提醒着我对街区中餐馆的喜爱。)这是使用它们的绝佳方式。无论你有剩下的米饭还是为此制作了一批新鲜的米饭，热米饭沙拉都是我迄今为止想到的最快的安慰食物(它会帮助你清理冰箱)。
由于大米因其中性、芳香的味道和填饱肚子的品质而备受推崇，因此很容易与其他食物搭配。它像冰山一样中立。快速清点一下你已经吃了一半的食材，以及任何在进入“有问题”的生命阶段之前可能只剩下一两天的草药或蔬菜。用米饭作为基础来制作沙拉。
如何在沙拉中使用剩米饭
如果您开始使用冷米饭或冷冻米饭，请先重新加热。有些人喜欢冷米饭的口感，但我不喜欢那种生活。与面食或燕麦片一样，当温度下降时，大米中的淀粉会凝固，质地变得蜡状且坚硬。你不必让米饭变得非常热，但一定要在微波炉中加热一分钟左右，以恢复柔软的质地。
切碎您想要在沙拉中添加的任何其他成分。我做了一半米饭和一半“其他东西”的不精确比例。你可以把剩下的烤鸡上的肉去掉，用剩下的烤球芽甘蓝，把花园里的西红柿和黄瓜切碎，或者用你今天早上忘记吃的半个鳄梨。
我给米饭做了希腊沙拉。我把切碎的黄瓜、樱桃番茄、墨西哥辣椒酿橄榄、羊乳酪和欧芹放在一个大碗里。然后我加入了热米饭，然后把它们搅拌在一起。最后一件事当然是美味的调料，所以我用橄榄油、柠檬和酸奶做了一个快速的调料。使用比您想象的多一点的敷料。米饭相对清淡，所以酱汁让每一口都闪闪发光。另外，这种谷物喜欢吸收液体，所以如果有任何剩菜，这种沙拉会吸收多余的调料。第二天味道会更好。
希腊能量热米饭沙拉
原料：
给沙拉用的
1 ½ 至 2 杯煮熟的米饭，加热(松散蓬松，未包装)
½ 杯 切半的樱桃番茄
½ 杯切碎的黄瓜
⅓ 杯羊奶酪，碎的
⅓ 杯墨西哥辣椒酿橄榄，减半
2汤匙切碎的欧芹
用于敷料
2汤匙橄榄油
½ 茶匙盐
½ 柠檬汁(约 2 汤匙)
½ 茶匙蜂蜜
1汤匙希腊酸奶
将所有沙拉原料放入一个大碗中，轻轻搅拌。根据您使用的大米类型，它可能会有一些结块，这完全没问题。将所有调料放入量杯或小碗中搅拌，直至蜂蜜和盐溶解。将调料倒在沙拉上并彻底搅拌。立即享用。
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