像大多数碳水化合物一样，大米冷冻得非常好。如果正确储存并小心重新加热，就好像您在很短的时间内蒸了一批新鲜的食品一样。但如果您将所有剩下的大米都粉碎到储存容器中，您可能会注意到重新加热是一件很困难的事情。你一直让自己的生活变得艰难，但我很高兴告诉你，有一个简单的解决办法。这是冷冻和重新加热米饭的最佳方法。
大米的颗粒大小各不相同，粘性程度也各不相同，但所有类型的大米都有一个共同点，那就是淀粉。煮饭时，米粒会吸收水分，淀粉会糊化;但当米饭冷却后，淀粉就会变硬。剩下的大米通常会被打包到储存容器中，这些颗粒最终彼此非常非常接近。把它放进冰箱里，那些淀粉就会凝固。当你往汤碗里加一勺冷冻米饭时，你会面临两难的境地：把这块巨大的冷冻砖劈开，让米饭飞得到处都是，或者解冻块，把米的外层削掉。这两种选择都很糟糕，而且占用了太多时间。
如何冷冻大米
要使大米完美解冻并像梦一样解冻，其秘诀是在凝固之前将其冷冻成平坦、均匀的层。将一张羊皮纸放在托盘上。将米饭舀到铺有羊皮纸的托盘上，然后稍微弄碎。如果一些大米粘在一起形成高尔夫球大小或更小的大块，那也没关系。您甚至可以将大米做成单份大小的团，但无需将大米包装成特定的形状。保持松散以便稍后更快解冻。将整个托盘放入冰箱至少 30 分钟，或直至冻结。
将冷冻大米放入冷冻袋中并密封。即使您在这个阶段尝试将其压实，颗粒也会从团中脱落并松散地落到背面的底部。将一袋大米放入冰箱中直至需要为止。
如何重新加热冷冻米饭
如果您将大米冷冻成松散的团状，则重新加热是轻而易举的事。从冷冻袋中取出尽可能多的大米，然后将其放入微波炉专用的碗中。将剩余的冷冻米饭放回冰箱。在碗中加入少量水——每杯米大约加一茶匙水。用翻过来的盘子、微波炉盖或其他您觉得适合放入微波炉的材料盖住碗。盖子应完全盖住碗，但允许少量蒸汽逸出。用微波炉加热米饭一到两分钟，具体取决于你的“波”的强度。取下盖子时，蒸汽应该会滚滚而出。如果没有，请将其放回微波炉加热 30 秒，直至其变得蓬松、热气腾腾。
如果您使用冷冻大米作为一些更大的东西的成分，例如奶酪鸡饭砂锅、汤或辣椒，您甚至可以跳过重新加热步骤。将米饭加入其他热原料中，根据需要打碎任何团块，搅拌直至热透。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
