如果你想认真对待烹饪，甚至有点成熟，你需要一个温度计，而且它应该是数字的。模拟表盘温度计速度慢且不可靠，在烹饪可能导致食物中毒的食物(例如鸡肉)时，可靠性非常重要。
没有人可以用眼睛(甚至手指)收集鸡胸肉或两英寸肋眼牛排的内部温度。温度计会告诉你里面发生了什么，所以当食物煮到你喜欢的程度时，你就可以把食物从火上取下来，而不是提前一会儿。它可以保护您免受微生物侵害，确保您的食物既不会危险地未煮熟，也不会干得令人厌恶。我已经详细讨论了温度计的重要性，但回顾一下，在烹饪以下任何或所有食物时，它们都是不可或缺的：
完美烹制的牛排、鸡肉等：担心漂亮的大理石纹肋眼牛排煮过头或烤鸡变干的日子已经一去不复返了，您将永远知道您最喜欢的肉类的确切内部温度。
巧克力调温：巧克力调温比简单地在碗中融化要复杂得多。事实上，这是一个多步骤的过程，涉及加热和冷却到几个不同的温度。不需要温度计也可以完成，但使用温度计就容易多了。
检查冰淇淋底料：除非您使用真空低温烹调法来烹饪冰淇淋底料，否则很难知道您的蛋奶冻是否已达到合适的温度。一个好的温度计可以帮助您确保您制作的是冰淇淋，而不是炒鸡蛋。
烘烤更好的食品：温度计不仅可以告诉您面包、蛋糕和其他烘焙食品何时烤好，还可以让您知道水温何时达到适合酵母的最佳温度，而无需依靠手指，这不太准确。
制作糖果：除了巧克力之外，一个好的温度计还可以帮助您制作完美的糖果——从棉花糖到棒棒糖——而不必弄乱硬球和软球。
说实话，光是吃肉就值了。没有什么比煮过头的肉更悲伤的了。
如何挑选你的第一个厨房温度计
如果您要烹饪任何肉类，则需要一个即时读取的数字探针温度计。如果您制作糖果或进行大量油炸，您可能还需要一些可以夹在锅边缘的东西，这样在搅拌一锅沸腾的糖时就不必拿着温度计。您需要一款响应快速、相当防水、易于读数且最重要的是准确的温度计。
最适合家庭厨师的预算温度计
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