除非您喜欢将酪乳倒在玉米面包上(一种经典的南方美食)，或者喜欢进行大量的强化烘焙(或炸鸡)，否则您可能不会在冰箱中存放液态酪乳。幸运的是，您可以购买酪乳粉，并享受其奶油般浓郁的味道，而不必担心变质。
您可以将粉末重新水化以制成液体酪乳，或将其用作干盐水、油醋汁增强剂或干调味料，为水果和蔬菜添加酸味和奶油味，而无需添加过多的水分。
在蔬菜上撒上酪乳粉
最后一刻挤上柠檬汁、醋，甚至泡菜汁，可以让丰盛可口的菜肴增色不少，或者减少令人腻味的甜点的甜味(好吧，也许不是泡菜汁)。你也可以用酪乳粉做同样的事情;它特别适用于水果和蔬菜，无论是生的还是熟的。
如果您的花园仍在生产西红柿，请抓起一个，将其切成薄片，然后在切片上撒上酪乳粉和几撮片状盐。盐和酪乳会吸出番茄的汁液，并与它们混合，形成一种淡奶油状、微酸、鲜味浓郁的“调味品”，几乎不会覆盖番茄，也不敢淹没番茄。它也适用于黄瓜或您在生菜拼盘上可能找到的任何其他农产品。
如果你的花园已经结束了这个季节，或者你不喜欢生农产品，你可以对烤蔬菜做同样的事情：烤胡萝卜、西兰花、土豆或任何根类蔬菜，然后重复上述相同的歌曲和舞蹈，最后撒上大量的酪乳粉和松脆的盐，完成烘烤的蔬菜。
蔬菜不一定有所有的乐趣。您可以轻松地将一些脱水酪乳撒在多汁的桃子(新鲜的或罐装的)、一碗炖苹果或一堆加糖的浆果上。这种粉末会增添一丝奶油味和味道，突出水果的天然甜味。
制作您自己的美味“有趣的蘸酱”
有些人宁愿浸入水中也不愿沾上灰尘，这没关系。您可以使用酪乳粉为您的新鲜蔬菜制作浓郁的、奶油般的、可口的“有趣的蘸酱”。拿起你最喜欢的调味料混合物，将其与等量的酪乳粉混合，然后用少许味精和/或白胡椒进行调整。我目前很迷恋 Trader Joe 的“泡菜调味”混合物;当与酪乳粉(和一点味精)混合时，它就变成了腌制牧场粉，这是值得兴奋的事情。
腌牧场粉
原料：
1汤匙酪乳粉
1 汤匙 Trader Joe 的“泡菜调味料”
几撮味精
一大撮白胡椒
将所有东西混合在一个小碗里。撒在黄瓜、西红柿或任何蔬菜拼盘上的蔬菜上，或者放在一边(有趣的)蘸着吃。
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