有时我需要两个相同的蛋糕盘，但只有一个浅盘可以使用，有时我只需要一个更深的盘，用于大的东西，例如巴斯克芝士蛋糕。不必一次制作一层蛋糕，或者为了多个浅盘而牺牲深盘苹果酥，只需拿起羊皮纸即可。您可以通过添加简单的蛋糕圈来使蛋糕盘更深。
蛋糕圈可以指一块垂直延伸到蛋糕盘壁的羊皮纸或箔纸，也可以指包裹成品蛋糕的透明塑料或可食用包装纸。在这种情况下，我们讨论的是暂时增加蛋糕盘壁高度的那种。将蛋糕盘调高可以让您烘焙更高的东西，包括蛋糕、较厚的布朗尼蛋糕、巴斯克烤芝士蛋糕、烤宽面条或茄子帕尔马干酪。它还可以防止面糊或起泡的酱汁和肉汁溢出。
如何制作蛋糕盘领
你需要什么：
羊皮纸或卷纸
黄油
圆形蛋糕盘
对于大多数蛋糕盘，您需要涂黄油，以帮助释放成品。(除非它是天使蛋糕，无论如何，最好放在平底锅里。)涂上黄油，尤其是侧面。展开约 16 英寸的羊皮纸，将其切成两半，将剪刀垂直于纸卷的方向，如图所示。
你希望纸张的自然曲线能够模仿平底锅的曲线，否则当你在平底锅上划线时就会遇到麻烦。您也可以展开 28 1/2 英寸的羊皮纸，但这很浪费，因为您永远不需要制作 12 英寸高的蛋糕领。另外，当您在烘烤后释放羊皮纸时，更容易将其分成两部分。
将蛋糕盘分成两块。取一段羊皮纸，将其放入锅内，使边缘靠在底部，然后将其压在涂有黄油的壁上。确保将纸沿内侧压在涂有黄油的一侧，以保持圆边并支撑羊皮纸。
取另一段羊皮纸并将其放入另一侧。将其与底部对齐，然后将其压在侧面，与第一块的方式相同。修剪任何重叠的纸张，或在重叠部分的底面涂黄油，使其粘住。
将羊皮纸修剪到合理的高度。您可能只需要将平底锅延长两到三英寸。这样可以更轻松地倒入面糊或分层配料，并且过多的多余纸张可能会撞到烤箱顶部。蛋糕、苹果脆片、饼干或扇贝土豆蛋糕完成后，将平底锅放在金属架上稍微冷却，然后轻轻拉开羊皮纸。
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