扔掉食物真的让我很沮丧。我会尽一切努力阻止这种情况发生，包括在 BYOF 酒吧与朋友见面并向他们塞食物。当我做不到这一点时，我就是剩菜大师。我炮制了一些非常出色的改造作品，比如剩下的米饭沙拉、剩下的芝士通心粉和奶酪，或者把剩下的玉米面包变成饼干。但时不时地，一顿重新设计的饭菜确实会脱颖而出。好吧，伙计们，这次我超越了自己。我做了帕尔马干酪烤土豆块，我再也不会一样了。
我礼貌地恳求你用剩下的烤土豆、扇贝土豆或者冰箱里剩下的分层土豆砂锅来做这些。这是为了你好。准备工作很容易与朋友一起通过免提电话半分心地完成，并且在空气炸锅中烹饪它们只需要八分钟的时间。
如果您是 frico 的新手，我非常高兴地欢迎您来到这里。在一个有 frico 的世界里，你最喜欢的食物上烤着一层层脆脆的奶酪。许多奶酪——如切达干酪、阿夏戈干酪、蒙塔西奥干酪、羊乳酪和帕尔马干酪——在高温下不仅会融化，还会像饼干一样变成棕色并酥脆。您可以直接制作炸薯条，在披萨底部添加一层炸薯条，将炸薯条包裹在松脆的奶酪毯中，或者用松脆的奶酪来提升不起眼的煎蛋。仅质地的对比就值得了，但味道却令人难以抗拒。烤面包、坚果味和辛辣味，frico 会在第一口就赢得您的心。
如何在空气炸锅中煎剩下的烤土豆
土豆是一种富含淀粉的蔬菜。当淀粉冷却足够长的时间后，它们就会变稠，形成坚固的结构。这就是为什么你制作并放在冰箱里的热燕麦片可以从碗中以一个实心圆盘的形式弹出，然后扔给你的狗。(实际上你也可以这样做。) 由于焗烤土豆上铺有一层通常是淀粉类、奶酪类或黄油类的酱汁——所有这些东西在冰箱里都会变硬——所以你就有了一个可以轻松切成方块的砂锅菜。您可以举起方块并轻松搬运它们，而不会使其散架。这些都是理想的弗里科条件。
1.将砂锅切成方块
将冷土豆砂锅切成方块。任何份量都可以。我把我的切成两英寸的立方体。将它们放在衬有羊皮纸的烤盘的一侧。
2.涂上蛋黄酱
在土豆方块的所有六个侧面涂上一层薄薄的蛋黄酱。别担心，煮熟后就没有三明治的味道了。这仅仅足以让帕尔玛干酪有一些粘性，随后奶酪的味道占主导地位。我在羊皮纸上放了一块蛋黄酱，然后用糕点刷将其刷到两侧。(顺便说一句，我的糕点刷柄掉了下来。这就是我在这里运行的那种产品。)你可以使用刀，但角度可能会很困难。更好的选择是戴上食品安全橡胶手套并用手。
3.将帕玛干酪覆盖在方块上
在碗中加入一杯磨碎的帕尔马干酪。磨碎的奶酪几乎是奶酪粉，所以粘得很好，但我认为切碎也可以。将一块烤面包片放入碗中，用勺子将帕尔马干酪涂在四面八方;压制以获得良好的附着力。将奶酪方块放在衬有羊皮纸的烤盘的干净一侧。对您准备的尽可能多的方块重复此操作。
4. 烘焙并见证弗里科的魔力
将方块放入预热至 400°F 的空气炸锅中，并设置为“空气炸锅”设置。确保正方形之间有大约半英寸的空间。让它们煮五到十分钟，或者直到变成您喜欢的棕色。八分钟后我把我的拿出来。
土豆块上覆盖着烤融化的奶酪，所以你可能需要一把叉子来帮助你释放底部，但它们不应该粘在一起。如果是，您可能需要在空气炸锅中放置更多时间。一旦你打开脆脆的油炸玉米饼外皮，你会发现砂锅里的酱汁已经变暖，而内部又回到了刚从烤箱里出来时的样子。将酥脆的方块与蔬菜沙拉搭配起来，就是一款新派的焗马铃薯，这会让任何一家高级法国餐厅都羡慕不已。
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