为了共同庆祝土耳其加济安泰普的多元化烹饪传统并倡导更健康的饮食习惯，哈桑卡利翁库大学 (HKU) 美食和烹饪艺术系带头开展了一项开创性项目，旨在提高全球对该地区美食的认可。
作为该项目的一部分，学者、厨师、大师、经理和作家参加了在酒店举行的小组讨论。香港大学美食系主任 Furkan Baltacı 在小组发言中指出，加济安泰普丰富的美食一直是重要学术研究的主题。
Baltacı 强调加济安泰普有 500 多种菜肴，并指出这座城市位于一个多元文化的发源地，其美食是根据其传统发展起来的。
Baltacı解释说，“慢食”是Carlo Petrini在20世纪80年代发起的一场运动，主张在全球价值观中强调当地价值观，与“快餐”消费形成鲜明对比。
“今天，我们希望将我们的厨房引入这一运动，因为我们相信它将为加济安泰普的现有价值观增加价值。通过该项目，我们的目标是突出被称为“新月沃土”的地区的价值观，增加“我们的美食在国际化方面具有价值，并增强我们的竞争力。我们希望利用加济安泰普美食的国际化和品牌化，以这些价值观为加济安泰普的全球形象做出贡献。”
Baltacı表示，在向利益相关者提供有关慢食的信息后，他们将共同确定路线图。
“比如慢食，有一个以祖国为中心的实践。在这里，我们会关注我们的哪些产品应该脱颖而出，哪些产品应该更自然地种植，哪些产品应该无添加种植，以及如何获得更清洁的产品，更安全、更好的食品。我们的运营重点是维护子孙后代的健康并惠及健康的个人，”他补充道。
我们的目标不是成为一个追随塑造加济安泰普美食创新的结构，而是建立一个引领创新的结构。我们想用慢食作为一种工具，”巴尔塔奇分享道。
加济安泰普餐厅、烤肉店、果仁蜜饼店、甜品店和糕点店商会主席 Abdulkadir Katmerci 也提到，过去 20 年来大量消费的快餐习惯的危害，将为该市和该市带来好处。人性。
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