多年来，我一直回避制作冰棒。他们出来的时候往往有点太冰了。然而，在所有的东西中——不是奶油，不是酸奶，也不是任何乳制品——豆腐拯救了世界。豆腐在很多方面都具有甜味和咸味，所以我想她还有另一个绝招也就不足为奇了。如果你想要一种顺滑、颓废的温暖天气美食，可以很容易地制成纯素、无麸质和无奶制品，那就给自己做一些完全不冰的咸花生酱软糖棒棒糖吧。
我担心这些汽水的质地可能会变得坚韧，或者味道会减弱，但我的担心是没有根据的。这些花生酱软糖棒棒糖浓稠、颓废、软糖——甚至比我年轻时吃的软糖还要软糖。软豆腐与其他成分无缝混合，形成蓬松的“面糊”，即使在冷冻后也能保持这种稠度。您可能会注意到侧面有条纹，通常表示冰冷，但当您吃它们时，它们感觉很光滑。(如果需要省略花生粉也不用担心，不会影响口感。)
制作一批软糖汽水很简单。在微波炉中融化黑巧克力或半甜巧克力。你可以用一点点，但我把 Trader Joe's 的 72% Pound Plus 巧克力棒切碎，然后在微波炉中融化，每隔 20 秒左右搅拌一次。将软豆腐或丝豆腐(我这次用的是软豆腐)与蜂蜜或糖、盐和花生粉一起放入食品加工机或搅拌机中。搅拌直至光滑，然后加入融化的巧克力并再次搅拌直至完全混合，如有必要，刮掉机器的壁。
将混合物填充到冰棒模具中，并在脱模前冷冻至少四个小时。需要巧克力时就享用软糖吧。此配方可制作大约 10 根大型扁平冰棒，但这可能会根据您使用的模具类型而有所不同。
咸花生酱软糖棒棒糖
原料：
7 盎司 65%-72% 巧克力，融化(或纯素巧克力)
14 盎司软豆腐或丝豆腐，沥干
1/4 杯蜂蜜(或 1/4 杯糖)
½ 茶匙盐
¼ 杯花生粉
将豆腐、蜂蜜、盐和花生粉加入搅拌机或食品加工机中。搅拌直至光滑。加入融化的巧克力并再次混合。如有必要，刮掉墙壁，搅拌直至巧克力完全混合。将混合物填充到冰棒模具中，并在脱模前冷冻至少四个小时。
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