昨晚，当我打开冰箱准备晚餐时，我面临两个事实：我剩下的米饭有点太干了，我的蘑菇可能还有 24 小时才会开始变得粘稠。我已经做了相当多的炒饭，很想吃一些奶油味的东西。蘑菇烩饭听起来不错，但米饭完全不对(至少我是这么认为的)。
真正的意大利调味饭是由意大利人制作的，是用 Arborio 米制成的，这是一种含有大量淀粉的短粒米。将米饭在油中烘烤并洒上一些酒后，慢慢地将热汤一点一点地加入米饭中，这样它就可以与米饭释放的淀粉混合，形成浓稠甘美的酱汁，尝起来像奶油一样，没有任何奶油。我什么都没做(我没有烩饭)。相反，我用黄油和面粉做了一个面糊，然后把我的大错特错的米饭扔进面糊里，然后加入浓奶油，制成浓稠的、类似白酱的酱汁。我用盐、胡椒粉和辣椒粉调味，并在上面放了一些烤蘑菇。于是，“假烩饭”诞生了。
它不是意大利调味饭，但当你无法做出真正的东西时，它会让人感到痒痒。它温暖、舒适、奶油味十足、味道鲜美，是消耗冰箱里微薄的干剩米饭的好方法。为了制作它，你只需要大米、黄油、面粉、牛奶或奶油，也许还需要一点肉汤。加上昨天烤的蔬菜，你就可以吃一顿饭了。
原料：
1汤匙黄油
1汤匙面粉
1 1/2-2 杯剩下的米饭(不要太在意这个尺寸;它非常宽容。)
1 杯牛奶，半杯一半，或奶油(你可能不会用整杯)
可选：选择肉汤
盐和胡椒调味，加上您喜欢的任何其他调味料(辣椒粉是蘑菇的赢家，但洋葱粉和大蒜粉是通用的。)
用中低火融化黄油，加入面粉，搅拌成糊状。继续煮约一分钟，直到生面粉的气味消散，面粉糊呈浅稻草色。
加入米饭并搅拌以涂上面糊。慢慢加入 1/4 杯牛奶，搅拌至浓稠，再加入更多牛奶，一次一点点，每次添加之间搅拌，直到形成奶油状、浓郁的酱汁。如果太薄，继续煮。 (它不会太薄。)尝一尝，用盐和胡椒以及您想要的任何其他调味料调味。
如果它开始变硬或变干，加一点肉汤。 (你也可以添加更多的乳制品，但我会把这个决定留给你和你的胃)。如果你添加太多液体，让它煮得更久一点，但要注意，当它冷却时，它会进一步变稠。立即与选择的烤蔬菜一起食用。 (我推荐蘑菇。) 如果有的话，可以用新鲜香草或奶酪作为结尾，但这道两面派的菜本身就很好吃。
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