当人们想到“榨汁”时，他们通常会想到新鲜的绿色果汁，其中涉及大量新鲜水果和机器。但蒸汽榨汁完全不同——这是一种用现在从花园里出来的所有水果(加上蔬菜)榨汁的简单方法。它的作用正如它的名字所承诺的那样：它不是压榨水果和蔬菜，而是蒸它们。
无需准备、去梗或去籽
蒸汽榨汁机最好的方面之一是您无需做太多准备。要使用苹果压榨机，甚至是新鲜榨汁机，您需要将苹果去核并去除瑕疵。要将同一个苹果蒸成汁，您只需将它们切成四等分，然后将它们扔进料斗即可。蒸汽会处理它，产生类似的果汁。你可以加入带茎的葡萄或接骨木果、带核的樱桃或未去壳的草莓。
蔬菜也是如此：要榨汁从甜菜、羽衣甘蓝到黄瓜和西红柿，只需将它们蒸熟即可，无需担心茎或种子。
蒸汽榨汁机的工作原理
蒸汽榨汁机就像一个巨大的双层锅炉，有三层。底层盛水，中间层是空的，形状像一个中间有圆锥体的平底锅，顶层盛有所有水果或蔬菜，看起来像漏勺。底层沸腾的水迫使蒸汽穿过第二层的锥体，到达顶层。蒸汽与水果或蔬菜结合，在盖子上凝结，然后通过漏勺落回空的第二层。当它足够满时，您可以通过软管将其直接倒入罐子中，以便您可以对其进行加工，或者倒入其他容器中，以便可以将其装袋并冷冻。
机制听起来很复杂，但值得记住的是，在它经历这个过程时，你基本上可以不理会它。您只需确保底部始终有水，并定期清空中间层即可。
全年均可享用果汁
三个主要好处让我每年都热衷于榨汁。首先，你不需要最好的水果;它很包容。在季节结束时，水果和蔬菜会进行“二次”促销，如果您喜欢吃桃子或李子，这是使用它们的好方法，而且不需要像果酱那样需要太多工作。 “第二”是不完美但仍然可用的水果。
其次，如果您刚刚因保存季节而感到疲惫，这是一种轻松运送水果的方法，只需很少的工作。您不必为冰箱做好准备，只需将其倒入顶部并让蒸汽发挥作用即可。
最后，我的冰箱是黄金地段。蒸汽榨汁使将所得果汁装罐变得非常容易，并且在很多情况下，在加工果汁之前不需要向果汁中添加任何东西，例如糖。它出来时已经非常热了，所以你就可以了，然后处理罐子。
制作的果汁可以做什么
您可能会发现自己在想：“为什么我需要蓝莓或樱桃汁?”事实是，果汁与新鲜水果一样是果酱、酱汁甚至软糖的完美起点。当您准备在隆冬做点什么时，您可以从架子上拿起罐子并开始使用。
也就是说，永远不要低估货架上自己饮用的葡萄汁或苹果汁的功效。在园艺界，葡萄是一种很容易获得的商品。有些人总是有太多，而你通常可以找到正在寻找拾穗者的人。葡萄的含糖量足够高，在罐装之前不需要任何额外的糖，作为一个成年人，我很高兴有人提醒我葡萄汁实际上有多好。即使是苹果汁或梨汁，只要简单，不添加任何添加剂，也非常美味，可以作为整个冬天的热饮。
我最喜欢的榨汁机技巧是使用季节结束时所有最后的西红柿和其他蔬菜来制作我自己的V8 仿制品。一年四季喝蔬菜汁都很美味，而且它也是上等血腥玛丽的底料。
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