所有水果都有季节，但苹果永远不会过时。无论您是在庆祝犹太新年，还是只是想享用一份甜苹果甜点，我都有一个空气炸锅食谱，一定会让您大吃一惊。它制作起来很简单，看起来就像是从面包店买的：用这个 15 分钟的苹果和蜂蜜周转来款待自己。

我喜欢这个食谱，因为它有复杂苹果派的味道，但烘烤时间很短 - 而且它使用冷冻酥皮< a i=2>，它永远不会让我失望。酥皮糕点很容易制作，只要记住一件事，几乎不可能搞砸。那一件事：不要让它变得太热。在酥皮仍然凉爽但柔韧的时候处理它，以保持片状层完整并确保在烤箱中良好的发酵。如果你的厨房很热，这可能意味着你必须在切菜板上工作，并定期将其放入冰箱或冰柜中，以使其在开始变得松软或融化时变硬。

如何做苹果翻面

按照盒子上的说明解冻酥皮糕点。通常这意味着将其放在冰箱中几个小时，或者将床单取出并在室温下放在切板上约 45 分钟。解冻后，将它们放入冰箱直至准备好。

将三个苹果去皮、去核，然后切成半英寸的块。你可以把它们切片，但我认为块更容易，而且形状更适合这个食谱。将碎片放入一个中等大小的锅中，加入几汤匙黄油和葡萄干。用中低火煮约五分钟。苹果刚刚开始变软，葡萄干会变得饱满。苹果片不要煮过头;它们的中间应该仍然完整，因为空气炸锅稍后会进一步烹饪它们。关掉火，加入一汤匙蜂蜜搅拌。如果你喜欢香料或柑橘，你现在就可以搅拌它们。我加了一点肉桂粉和一小撮盐。将混合物和所有果汁倒入一个大碗中冷却。

采用逐步填充和折叠技术的酥皮正方形。

填充到折叠和整理，从左下角开始按顺时针方向进行步骤1至4。 图片来源：Allie Chanthorn Reinmann

在撒了少许面粉的工作台上展开一张解冻的酥皮。你要把它切成四个正方形象限，这意味着你需要从一个正方形开始。我的泡芙尺寸是九又四分之一英寸乘八英寸半;不完全是一个正方形。如果您遇到这种情况，请使用擀面杖将纸张擀成正确的尺寸。将纸张切成四个正方形。使用小糕点刷，在所有四个边缘周围涂上蛋液的边框。这将有助于防止填充物从侧面溢出。

您将把这个方形的角对角折叠起来形成一个三角形，所以想象一条对角线穿过中间的线。将蜂蜜苹果馅堆在一侧，大约两勺。不要超载，但要慷慨。将没有填充的一侧拉到苹果上，使角相交。先按压尖端，然后在两侧进行操作，使洗过鸡蛋的边缘牢固地接合。糕点可能会覆盖馅料，因此稍微拉动并保留尽可能多的苹果，但如果丢失一块也没关系。

使用叉子的尖头按压边缘并确保接触良好。将面包皮的顶部刷上鸡蛋液，并在糕点顶部切一个通风口。重复此操作，直到用完所有填充物。将饺子放入预热至 300°F 的空气炸锅中，设置为“空气炸锅”设置。煮 12-15 分钟，直到顶部变成漂亮的棕色并酥脆。在金属架上冷却几分钟，然后在食用前淋上少许蜂蜜。

这个食谱大约需要六次翻转，但如果你使用大苹果，你可以将其延长到八次。虽然你可以省略葡萄干，但我觉得它们增加了很好的颜色对比和额外的甜味。 (谁不想要一点额外的甜味来迎接新的一年呢?)相反，尝试用你切碎的任何其他干果来代替葡萄干，使其大小大致相同。

空气炸苹果和蜂蜜翻转

原料：

1 ½ - 2 片酥皮，解冻

3个苹果(我用的是gala)，去皮

2汤匙黄油

2汤匙葡萄干

1汤匙蜂蜜

¼ 茶匙肉桂或其他干香料(可选)

捏盐

洗蛋液

将空气炸锅预热至 300°F。将解冻的酥皮切成每张四个正方形。如果你的糕点片一开始不是正方形的，可以用擀面杖轻轻地擀，直到它们变成正方形。将方块放入冰箱中，直到馅料准备好。

苹果去核并切成 0.5 英寸的块，与黄油和葡萄干一起放入一个中等大小的锅中。用中低火轻轻煮苹果，直到苹果开始软化、葡萄干变得饱满。这大约需要五分钟。关掉火，加入蜂蜜、盐和任何香料搅拌。将蜂蜜苹果倒入碗中冷却至室温。

将酥皮方块放在撒有少许面粉的表面上，并用鸡蛋轻轻清洗所有边缘。将几勺苹果馅料堆到一半的糕点方块上。拿起一个角并将其提起并放在苹果馅上，使角接触。将糕点的两侧拉伸并向下揉搓，使蛋液接触到。用叉子按压并密封边缘。用鸡蛋清洗顶部，并在每个翻转的顶部切一个通风口。