有趣的男人(和女孩)喜欢真菌，主要是为了烹饪(尽管可以争论不同类型的有趣蘑菇，这不是我们今天讨论的)。在享用蘑菇之前，必须清除蘑菇上的污垢和碎片，并去除茎的木质部分。这些茎虽然在烘烤时质地并不令人愉悦，但仍然隐藏着许多泥土的咸味。您可以通过将它们在烤箱中干燥然后粉碎成粉末来获得这种味道。
我非常喜欢将干蘑菇磨碎放在各种东西上，从鸡蛋到爆米花。这种柔软的粉末会给你撒上的任何东西增添一种微妙的泥土味道，但你不必购买干蘑菇来利用它们的美味品质;您可以使用您正在烹饪的任何蘑菇的硬端来制作自己的美味调味料。
该过程适用于任何食用蘑菇。每当我准备烤或烧蘑菇时，我都会小心地切掉茎的木质末端并将它们存放在冰箱中，直到我有一个三明治袋的价值。我将它们放在低温烤箱中干燥，然后用研钵和杵将它们研磨成粉末。我将这种粉末添加到汤、炖菜、酱汁、蘸酱、鸡蛋、爆米花中——你懂的。
为了获得最佳效果，您需要将茎切成薄片，以便它们干燥均匀并易于磨碎。较厚的碎片最终会变得耐嚼而不是酥脆，而正是酥脆的碎片才能制成最好的粉末。粉末研磨的细度取决于您。我喜欢筛出较大的颗粒，将它们用作沙拉和面食菜肴中的“砾石”，并保留较细的粉末以混合到蘸酱和涂抹酱中。
原料：
木本蘑菇茎，切成薄片
将一袋冷冻木质蒸汽从冰箱中取出，让它们恢复到室温。它们会释放出大量液体，这很好，因为它让你稍微领先一步。用纸巾吸干它们，然后将它们铺在衬有羊皮纸的烤盘上，并将烤盘放入加热至 200°F 的烤箱中。
晾干至少两个小时，也许更长时间，直到蘑菇片变薄且脆得碎裂。让它们在室温下完全冷却，然后用研钵和杵或香料研磨机将它们研磨成细粉。您可以使用细网筛筛出任何较大的碎片，但不要扔掉它们，它们会成为迷人的松脆配料。
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