为了庆祝世界素食日于 11 月 1 日拉开帷幕，以下是伊斯坦布尔最好的素食餐厅。从以植物为基础的土耳其经典美食到舒适的经典美食和来自世界各地的异国风味菜肴，这些创新场所满足动物爱好者的需求。

无论您是纯素食主义者、尝试生活方式还是只是想吃得健康，这七家纯素食餐厅都能满足您的任何渴望。列出的每家餐厅都精心设计了菜单，其中包含纯素食者渴望的食物，并由纯素食者创作。

柚子的自然味道

伊斯坦布尔确实是纯素食客的福地，很大程度上要归功于 Yuzu Taste of Nature 的存在，这是土耳其唯一的纯素亚洲美食餐厅。它提供的寿司原料包括纯素奶油芝士、包子三明治、炸豆腐、豆豉和面筋。这里有饺子和包子等开胃菜，以及超越经典的面条和米饭，让素食变得简单而美味。位于 Moda，营业时间为中午至晚上 9 点(周一除外)，这个地方很时尚，内外都有充足的座位。不过，他们不接受预订，所以先到先得，但他们确实通过 Yemeksepeti 送货。

姐妹与收获

Sisters & Harvest 位于 Moda，是一家古色古香、可爱的面包店、烹饪店和花店，供应甜味和咸味的纯素特色菜。Sisters & Harvest 是享用早餐或午餐的理想场所，也是外卖和送货上门的绝佳选择，这里提供美味三明治，如卡普雷塞腰果马苏里拉奶酪、佛卡夏面包三明治配纯素 sucuk 或意大利辣香肠，以及甜点如提拉米苏玉兰和波士顿奶油甜甜圈。除了堂食(周二至周日上午 11 点至晚上 8 点)外，他们还提供餐饮服务。他们的食物可以在 @fuudyapp、@trendyolyemek、@getvego 和 @yemeksepeti 上订购，如果您想知道，答案是“是的!” 这家酒店是由姐妹经营的。

植物性伦理

Ethique Plant-based 位于 Göztepe，是一家 100% 植物性法式糕点店、面包店和咖啡馆，是一个令人耳目一新的场所，您可以在这里购买新鲜的面包和糕点。这里是享用高级纯素早餐、午餐、晚餐或小吃的好地方。他们在室内和室外都有座位，还有一个大型展示柜展示他们的手工面包和甜点。法式三明治、蘑菇薄饼、乳蛋饼甚至红薯馅饼等经典菜肴均搭配异国情调的羊角面包。他们还提供佛卡夏三明治，里面充满了豆腐、哈里萨辣酱、洋蓟和芦笋等配料，并浇有荷兰酱。

他们通过 Yemeksepeti.com 送货，或者您可以直接从他们的网站在线订购令人愉悦的甜点，例如拿破仑和拉斐尔。他们还有一个专门销售无麸质纯素甜点的区域，他们的面包店提供手工酸面包，品种有单角面包、番茄面包和香蕉面包。虽然对某些人来说这可能有点碍眼，但这是伊斯坦布尔素食主义者必去的地方。每天上午 9 点至晚上 9 点营业，周日不送货。

比涅维熟食店

Bi Nevi Deli 于 2014 年开业，目前在 Karaköy 和 Etiler 两个地点提供服务，仍然是伊斯坦布尔最受欢迎的素食餐厅之一。他们在两个地点都提供早餐、午餐和晚餐，并提供丰富的国际菜肴菜单，如费城三明治、绿咖喱西葫芦面条、泰式炒河粉、韩国面筋面包和各种植物汉堡等等。早餐菜单上还包含各种美味佳肴。

这两个场所都具有工业风格，时尚而舒适，但 Etiler 餐厅尤其华丽，拥有大玻璃窗和卡座座位。他们提供送货服务，并满足网站上的订单，他们还有一家素食店，出售大量坚果酱、酱汁、腰果奶油、格兰诺拉麦片、面筋和豆豉以及服装。餐厅的营业时间为每周每天上午 10 点至晚上 10 点。

素食主义者

如果您想尝试纯素版本的土耳其肉类特色菜，那么您一定要去巴拉特和卡德柯伊的 Veganarsist 餐厅。这家色彩缤纷的休闲餐厅位于巴拉特 (Balat)，设有露台，俯瞰着金角湾 (Golden Horn) 旁边的特色街区。这使其成为探索以植物为基础的土耳其美食并从那里漫步巴拉特的绝佳地点。也就是说，卡德柯伊的分店也很棒，设有街边座位，可以品尝土耳其经典美食，如 lahmacun、tantuni、içli köfte 甚至 ayran。他们有一系列人造鸡蛋menemen菜肴，以及一长串汤。他们在网站上提供餐饮配送服务。Balat 分行的营业时间为上午 11 点至晚上 8:30，而 Kadikoy 分行的营业时间为每天上午 10:30 至晚上 9:30。

Veganzza 素食食品卡特尔

Veganzza 的 Vegan Food Cartel 位于 Beyoğlu，靠近 Cihangir 和 Taksim 交汇处，提供种类繁多的完全以植物为基础的人造肉菜肴。这家纯素食肉类餐厅提供经典土耳其菜肴，如 Iskender döner、烤羊肉串和 tantuni，以及 Café de Paris 牛排等。他们甚至提供纯素“肉”拼盘。但如果您不喜欢肉类食品，他们仍然可以满足您的需求，因为这里有丰富的披萨菜单以及各种国际和亚洲经典美食，如左宗棠的“鸡肉”和 peri peri。除了沙拉、动物园面条(又名西葫芦面条)、意大利面和甜点外，他们甚至还提供儿童菜单，其中包括炸玉米饼、三明治和蔬菜米饭等。他们还提供芝士蛋糕和芝麻酱软糖等甜点，其中许多也不含麸质。

这个空间简约而时尚，而且非常舒适，有充足的室内座位和一个带几张桌子的阳台露台。他们还提供一些搞笑的 T 恤，可以作为送给素食主义者的完美礼物。每天上午 11 点至晚上 10 点营业，他们的食物还可以通过 Getir 和 Yemeksepeti 送货上门。