由于嬉皮士亚文化的兴起，Homity Pie 在 20 世纪 60 年代在英国流行起来，这在使素食菜肴变得更加主流方面发挥了巨大作用。现在，美味的土豆派在这本伟大的英国素食食谱中的食谱中得到了素食改造。
您需要什么：
制作糕点：
1⁄4 杯通用面粉
½ 杯纯素黄油
¼ 茶匙盐
4 汤匙冷水
腰果奶油：
1 杯生腰果，浸泡并沥干
2 瓣大蒜，粗切碎
1 汤匙橄榄油
¼ 茶匙盐
馅料：
1 磅爱德华王土豆，去皮并切成四等分
2 汤匙纯素黄油，加上额外的油脂
1 个大白洋葱，
1 个韭葱切丁，
3 个蒜瓣切片，压碎
1 杯嫩菠菜，洗净并大致撕碎
1/2 杯磨碎的纯素切达干酪，分开
¼ 茶匙肉豆蔻粉
1 杯准备好的腰果奶油
¼ 茶匙盐
⅛ 茶匙黑胡椒
你做什么：
对于糕点，将所有成分放入一个大碗中，然后用指尖揉搓直至形成致密的沙状混合物。加入最多 4 汤匙冷水，一次一汤匙，直到面团粘在一起而不碎裂。用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏。
对于腰果奶油，将所有成分放入高速搅拌机中，搅拌至光滑。搁置。
在一大锅水中加入土豆，煮沸。煮 10 分钟或直至变软。沥干并留在漏勺中。
在同一锅中加入黄油、洋葱、韭菜和大蒜，炒 5 分钟，直至变软。加入菠菜，让其枯萎 1 分钟。加入土豆、一半纯素奶酪、肉豆蔻、盐和胡椒，让混合物冷却。
将烤箱预热至 375 度，并在 8 英寸烤盘上涂上纯素黄油。
从冰箱中取出糕点，然后放在干净的工作表面上。使用擀面杖擀成足够大的圆圈，以覆盖糕点盘的底部和侧面。在盘子上铺上糕点，修剪掉多余的部分，然后捏紧边缘，形成整齐的边缘。将冷却的土豆混合物转移到盘中，然后慢慢倒入腰果奶油，并将剩余的奶酪撒在上面。烘烤 25 分钟，直至顶部呈金黄色。
食用前稍微冷却一下。
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