如何挑选和烹饪美味的毛竹笋
春天是品尝新鲜毛竹笋的最佳时节。毛竹笋不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，对健康大有裨益。挑选毛竹笋时，应选择笋壳呈浅黄色、笋尖紧密且无斑点的，这样的笋子通常比较新鲜。此外，用手轻捏笋身，手感坚实而有弹性的是上品。
烹饪毛竹笋前需要先进行处理。将毛竹笋剥去外层硬壳后，切成适当大小的块状，放入沸水中焯烫几分钟，去除苦涩味。焯好的笋可以用来炒菜、炖汤或凉拌。例如，与五花肉一起炖煮，既能吸收肉香又能保持自身的清脆口感；若喜欢清淡口味，可将其与青椒、红椒搭配快炒，简单又美味。
毛竹笋不仅能为餐桌增添风味，还具有促进消化、降低胆固醇等功效，是家庭日常饮食的理想食材之一。
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