铁观音是一种广受欢迎的中国茶叶，属于乌龙茶类别。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，具有独特的半发酵工艺，因此兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。铁观音以其独特的兰花香和回甘持久而闻名，被誉为乌龙茶中的佼佼者。
铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摇青、杀青、揉捻和烘干等多个步骤。其中，摇青是关键环节，通过控制温度和时间，使茶叶边缘发酵，形成特有的绿叶红镶边特征。成品铁观音外形紧结卷曲，色泽砂绿带润，冲泡后汤色金黄明亮，香气高雅持久。
铁观音不仅口感独特，还富含多种营养成分，如茶多酚、氨基酸和维生素等，具有提神醒脑、助消化的功效。同时，铁观音根据品质和产地可分为正韵、韵香、碳香等多种类型，其中以福建安溪出产的正宗铁观音最为著名。
无论是日常饮用还是馈赠亲友，铁观音都是一款值得品味的经典茗茶。
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