家庭自制糖醋蒜的简单方法
制作糖醋蒜时，比例是关键。通常情况下，10斤大蒜需要配比1.5斤白糖和1斤米醋，同时加入适量盐和清水。具体做法如下：
首先，挑选新鲜的大蒜，剥去外皮后用淡盐水浸泡约半小时，既能杀菌又能保持蒜瓣完整。接着将大蒜捞出晾干，准备腌制。在一个干净的容器中，按比例混合白糖、米醋和少量盐，再倒入适量清水搅拌均匀制成腌料。
将处理好的大蒜放入密封罐中，倒入调好的腌料，确保每颗大蒜都被液体覆盖。密封后放置阴凉处，初期每天翻动一次，促进入味。大约两周后，糖醋蒜即可食用，随着时间推移，味道会更加浓郁。
这种自制糖醋蒜不仅酸甜可口，还富含多种营养成分，是开胃小菜的理想选择。
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