《营养杂志》上发表的一项新研究表明，每天食用李子可以减少与骨信号通路相关的炎症标志物，并减少绝经后女性骨质流失的影响。
“骨质流失是一个严重问题，影响着 50% 以上的 50 岁以上女性，而且无法治愈，”宾夕法尼亚州立大学运动机能学系教授、首席研究员 Mary Jane De Souza 博士说。“虽然可以使用药物和激素疗法，但它们通常需要终生管理并且存在风险。更好地了解非药物方法(例如生活方式和饮食选择)如何影响骨质流失的进展和缓解非常重要。”
这项新研究的结果表明，当摄入 50 至 100 克西梅时，炎症细胞因子(帮助控制炎症的蛋白质)和活化的单核细胞(一种主要类型的免疫细胞，已被证明可以驱动慢性炎症反应)显着减少。每天的饮食中包含大约 5-12 个李子。具体来说，与每天摄入 50 克西梅相比，肿瘤坏死因子-α 减少，白细胞介素 1β、白细胞介素 6、白细胞介素 8 分泌物以及活化单核细胞减少，每天摄入 100 克西梅后，肿瘤坏死因子-α 减少。没有李子的饮食。
“这些发现可能归因于李子中发现的丰富的生物活性化合物，包括维生素、矿物质、酚酸和多酚，这些化合物可能协同作用，抑制活化的单核细胞及其骨吸收炎症细胞因子的分泌，”合著者说Connie Rogers，博士，公共卫生硕士，佐治亚大学营养科学系教授兼系主任。
这是一项更大规模、单中心、平行组、为期 12 个月的随机对照试验的辅助研究[1](PRUNE 研究)。PRUNE 研究旨在探索与西梅对骨骼保护作用相关的免疫、炎症和氧化应激标记物，这些标记物对不吸烟且不严重肥胖的 55-75 岁绝经后女性(这些女性不补充酚类补充剂或大量含酚类水果)来说是有利的。苹果和蓝莓)在研究开始前至少两个月。这项调查由 183 名参与者完成，他们被分为三组：对照组/无李子组 (n=70)、每天 50 克李子组 (n=67) 和每天 100 克李子组 (n=46)。经过磨合期后，参与者遵循梅干方案总共 12 个月，并被要求在每日日志中记录吃梅干的天数和数量，用于监控遵守情况。如果参与者消耗了超过 80% 的处方治疗，则被认为是合规的，并且所有参与者都消耗了超过 90% 的处方治疗。
在基线和 12 个月干预结束时测量免疫、炎症和氧化应激标记物。除了西梅摄入量方案外，所有参与者还接受 每日剂量的钙和维生素 D3，以满足每天从饮食和补充剂中摄入 1200 毫克钙和 800 IU 维生素 D3 的建议膳食摄入量，并且他们遵循自由饮食。
“这些发现增加了越来越多的研究和兴趣，调查‘食品作为药物’的作用，并补充了我使用相同数据进行的其他研究，”德苏扎说。“例如，我之前领导的一项研究表明，髋骨完整性与每天吃李子之间存在联系，与每天吃 5-6 个李子的女性相比，不吃李子的绝经后女性的髋骨密度下降了 1.5%。总的来说，考虑到该人群骨质流失的普遍性，这些发现具有重大的实际意义。”
加州西梅委员会执行董事 Donn Zea 表示：“我们对 PRUNE 研究的投资催生了许多重要出版物和新颖的发现，这些出版物和新发现有助于改善公众健康以及了解食物在疾病预防和管理中可能发挥的作用。” “我们坚定地致力于我们营养研究计划的科学严谨性，该计划提供了一个许可来传达享受加州李子如何对健康结果产生影响。”
一份 4-6 颗加州李子的热量约为 100 卡路里，是一种营养丰富的超级食品，可为饮食提供 20 多种不同的维生素、矿物质和植物化合物。作为一种跨文化和种族的优质干果，对加州西梅的健康益处的研究有助于更好地了解其作为促进健康和潜在降低慢性病风险的饮食工具的作用。
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