每逢冬季，家家户户都开始忙碌起来，其中灌腊肠绝对是冬天的仪式感之一！腊肠的好味道，离不开精心挑选的配料。以下是一份经典配方，快收藏起来吧！🍴
首先，准备新鲜的猪肉，肥瘦比例约为3:7，这样既能保证腊肠的口感，又能避免过于油腻。然后加入适量的盐、糖和高度白酒，这三样是调味的灵魂，少了它们可不行哦！盐提鲜，糖中和肉的腥味，而白酒不仅能杀菌还能增香。接着撒入一些五香粉或辣椒粉（根据个人口味），让腊肠更有层次感。最后别忘了加点姜末去腥，搅拌均匀后静置片刻，腌制入味。💡
当然啦，灌腊肠的过程中还需要肠衣的帮助，清洗干净的肠衣能让腊肠更加美观。等到一切准备就绪，就可以用灌肠机将肉馅填满肠衣，再挂起来晾晒或风干几天，香味扑鼻的自制腊肠就完成啦！🍖
无论是炒菜还是直接蒸食，腊肠都能带来满满的幸福感！快动手试试吧，为自己和家人制作一份冬日美味！🌟
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