炎炎夏日，一道脆瓜里脊丝不仅能够满足味蕾的需求，还能带来清爽的口感。这道菜的主要食材是新鲜黄瓜和猪里脊肉，两者搭配既营养又健康。
首先，将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、胡椒粉以及少量的淀粉拌匀腌制15分钟；黄瓜洗净后去籽，也切成细丝备用。接着，在锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的里脊丝快速翻炒至变色，捞出沥油。最后，用同一锅留下的底油，放入黄瓜丝快速翻炒几下，随后加入炒好的里脊丝，调入少许鸡精和香醋，快速翻炒均匀即可出锅。
这道脆瓜里脊丝色泽诱人，里脊肉嫩滑爽口，黄瓜清脆多汁，酸甜适中，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
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