最近在厨房里捣鼓了不少小菜，其中最让我满意的莫过于这道凉拌毛豆了。分享一下我的独家秘方，让大家也能轻松做出美味的凉拌毛豆！
首先，选材很重要。挑选新鲜的毛豆，颜色鲜绿且颗粒饱满。接着，将毛豆洗净，放入锅中加水煮沸，加入少许盐和油，这样可以保持毛豆的颜色更加鲜亮。煮至毛豆熟透但仍然保持一定的硬度时捞出，过冷水，沥干水分。
然后，准备调味料。将蒜末、辣椒粉、芝麻、生抽、醋、糖、鸡精混合均匀，根据个人口味调整比例。最后，将调好的酱汁倒入冷却后的毛豆中，搅拌均匀，让每颗毛豆都裹上美味的酱汁。
放入冰箱冷藏半小时，让味道更加融合。取出后，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道色香味俱全的凉拌毛豆就完成啦！食用时，一口咬下去，先是清脆的口感，紧接着是酸甜适中的味道，非常开胃解腻，无论是下酒还是做为夏日小食都是极好的选择！😋🍴
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